La tarta de nueces de los Grisones, postre de fama mundial, forma parte del patrimonio cultural helvético, al igual que la fondue o el rösti.

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Tarta de nueces de los Grisones

La elaboración de este postre de la Engadina tiene una rica tradición y su receta confidencial se traspasa de generación en generación. La panadería Bad en San Moritz nos revela los secretos de su propia elaboración.

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Ingredientes

Pastaflora

170 g de azúcar

250 g de mantequilla

1 huevo

½ cucharilla de levadura en polvo

1 g de sal

Cáscara de limón

Aroma de vainilla

420 g de harina

Relleno de caramelo

180 g de azúcar

60 g de agua

25 g de mantequilla

35 g de miel

60 g de nata (crema)

160 g de nuez

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