¡Para hidratarse un poco en esta época veraniega no hay nada mejor que un exquisito jarabe de hierbas frescas!

Enjuagar las hojas de menta en agua fresca, separándolas previamente de los tallos y colocándolas en un gran recipiente.

Llevar el agua a ebullición y verterla sobre las hojas de menta

Dejar enfriar el recipiente y luego cerrarlo y colocarlo en el frigorífico entre 12 y 24 horas para la infusión.

Después de 24 horas, filtrar la infusión, exprimiendo bien las hojas para extraer el máximo de zumo.

Calentar la infusión en una cazuela a fuego lento.

Añadir el azúcar y el zumo de medio limón.

Mezclar bien el líquido, llevarlo a ebullición y hervirlo durante 5 a 8 minutos.

Dejar enfriar el líquido y verterlo en una botella. ¡Ya está listo su sirope!

El sirope se conserva en la nevera al menos durante dos o tres meses y una vez abierta la botella dura un mes más (si se mantiene en el frigorífico).